Joan Pallarés, Xavier Ayala, Joan Burgués y Josep Ramon Cases galardonados con los I premios Tecnotast de gastronomía
El Can Boix de Peramola es el mejor restaurante de Lleida. Al menos, eso es lo que ha se ha decidido en la primera edición de los premios Tecnotast de gastronomía. Los galardones también han premiado a Joan Burgués, del restaurante Cassia, reconociéndole como mejor cocinero; a Xavier Ayala, de Iccria Selecció, como mejor somelier; y a Josep Ramon Cases, de la pastelería Sucre, como mejor pastelero.
Estos premios se enmarcan dentro de la feria del sector alimentario Tecnotast, que se celebrará la próxima semana en Lleida, y buscan reconocer el trabajo que las empresas y los profesionales del sector llevan a cabo dentro del mundo de la hostelería y de la restauración en la provincia. Para escoger a los galardonados, un equipo de trabajo de la organización de Tecnotast llevó a cabo una búsqueda durante un año visitando anónimamente los diferentes establecimientos de esta provincia.
Joan Pallarés, del restaurante Can Boix de Peramola, premio al mejor restaurante, ha asegurado que el galardón 'nos ayuda a tirar adelante el esfuerzo que hacemos día a día dentro del mundo de la restauración', ha comentado. 'Iniciativas como esta son necesarias en Lleida para que los profesionales tengan un punto de encuentro y se comience a reconocer el nivel gastronómica de nuestra tierra y de ser la Cenicienta de Catalunya', ha dicho.
Joan Burgués, premiado como mejor cocinero, hace apenas año y medio que abrió el restaurante Cassia de Lleida. Allí ha reconocido que hace 'una cocina bastante atrevida, pero que los clientes responden muy bien. De ellos también es el mérito si un cocinero es bueno', explicó.
Por otro lado, Xavier Ayala, de Iccria Selecció y ganador del premio como mejor somelier, ha trabajado en restaurantes prestigiosos como Ambrosia, Casa Irene, Mas de Torrent y el Celler de Can Roca de Girona.
El premiado como mejor pastelero de Lleida, Josep Ramon Cases, de la pastelería Sucre, ha trabajado con prestigiosos pasteleros españoles como Paco Torreblanca (Alicante), Oriol Balaguer (Barcelona) y Toni Vinyes (Girona).
Los galardonados recibirán el premio el próximo miércoles 29 de noviembre dentro del marco de la feria Tecnotast, la Feria de Equipamientos y Servicios para la hostelería y la Alimentación de las comarcas de Lleida.
