La empresa que elaboró los pollos contaminados podría ser sancionada con 600.000 euros
La Consejería de Sanidad de Castilla-La Mancha ha detectado infracciones graves y muy graves en la empresa SADA de Lominchar (Toledo) que elaboró y distribuyó los pollos contaminados por salmonela que intoxicaron a más de 2.500 personas en toda España en la segunda quincena de julio.
El titular de este departamento, Roberto Sabrido, confirmó este martes 'un fallo en los sistemas de autocontrol de la propia empresa' que podría constituir una falta grave o muy grave, aunque la calificación definitiva la tienen que hacer los servicios jurídicos de la Junta de Castilla-La Mancha.
Según informó el consejero de Sanidad, esta empresa modificó el circuito de dosificación de la salsa que recubría los pollos -origen de la contaminación- y su proceso de elaboración sin comunicarlo a los servicios oficiales de la Consejería de Sanidad e impidiendo de esta forma su correcta desinfección.
Estas infracciones están recogidas en el expediente administrativo abierto por la Consejería de Sanidad que ha sido remitido a la empresa de alimentación y que también incluye propuestas sancionadoras que podrían alcanzar los 600.000 euros. Roberto Sabrido afirmó que en el proceso de elaboración de la salsa ésta debe alcanzar una temperatura superior a 60 grados para eliminar bacterias como la salmonela.
Sin embargo, la salsa que esta empresa empleaba para sus productos 'Pollo Asado SADA' y 'Pollo Asado Pimpollo' pasaba por un sistema de temperaturas 'que no contaban con los registros adecuados y, por lo tanto, no se podía verificar si alcanzaba la temperatura adecuada'. 'Todo hace suponer que esa temperatura no se alcanzaba en ese punto (la dosificación de la salsa) y que si esto no hubiera ocurrido se habría evitado casi en su totalidad el problema', añadió el consejero, que comparecerá en las Cortes castellano-manchegas el 31 de agosto para explicar la actuación de su departamento en este asunto.
