'Sabores y sensaciones', guía para comer en Oviedo, Gijón y Avilés
¿Donde comemos? Con las tres nuevas guías 'Sabores y sensaciones' de restaurantes, hoteles y sidrerías esta pregunta se responde en cuestión de segundos. Al menos si se trata de disfrutar de la buena mesa en Oviedo, Gijón y Avilés. La tercera edición de estas guías acaba de ver la luz con 149 establecimientos hosteleros y 66 hoteles de las tres ciudades como protagonistas elegidos por expertos culinarios.
La guía gijonesa cuenta con 60 establecimientos que David Méndez, periodista gastronómico, ha visitado de incógnito. 'No se puede ser objetivo, pero sí honrado', afirmó Méndez, durante la presentación de los folletos en el hotel Tryp de Oviedo. De la hostelería de Gijón destaca la calidad de los pescados, consecuencia de la cercanía con la costa. Además, alabó la 'creatividad y vanguardia culinaria'.
Uno de los objetivos de los creadores de la guía, que patrocina Sidra El Gaitero, consiste en reflejar los mejores locales de la ciudad, 'que casi siempre son los más caros', pero para evitar el elitismo. También recoge otros restaurantes con 'muy buena relación calidad-precio', observa Eufrasio Sánchez, creador de la guía específica de Oviedo. Sánchez pregonó ayer los encantos de la cocina ovetense, como la 'calidad de la cocina y el servicio, la puesta en escena del plato y de los locales', así como iniciativas de promoción turística como 'el Bulevar de la Sidra'.
Por un respetable precio de 30 euros de media (aparte de la bebida), los turistas pueden acceder a una gastronomía que disputa los tres primeros puestos con Cataluña y País Vasco en el ranking nacional.
Formato cómodo
Los folletos se presentan en un formato en forma de tríptico doble, lo hacen muy fácil de manejar y guardar e incluso disponen de un mapa con los locales señalados.
Los autores de las guías destacaron ayer el papel 'emblemático' que desempeñan las sidrerías en la gastronomía asturiana, si bien coincidieron en que hay ciertos aspectos 'mejorables'. No obstante, también advirtieron que en los nuevos establecimientos sidreros estos problemas 'comienzan a resolverse'.
La gran novedad de este año recae en la guía de Avilés, cuyo autor, Benjamín Lebrato, reconoce que come 'fuera de casa cerca de 320 días al año'. Este prestigioso organizador de eventos gastronómicos se felicita de que se reconozca que 'en Avilés, además de humos existe una gastronomía y un casco antiguo atractivo que visitan cada año miles de turistas'.
Juan Rivero, representante de la Cámara de Comercio de la comarca, aprovechó para apoyar a la hostelería con una llamada a la dignificación del sector en el que observa una alarmante tendencia de 'falta de personal y ya no sólo en sala (camareros), sino en cocina'.
Rivero apuntó que muy pocos profesionales ven un porvenir en el que 'se jubilen a los 65 años en el sector de la hostelería'. Este aspecto y la mayor integración de la mujer podrían salvar al ramo de una crisis porque 'está demostrado que las mujeres tiene mejor trato que los hombres'.
El concejal de Turismo de Gijón, José María Pérez, recalcó la necesidad de impulsar la gastronomía, que en las encuestas elaboradas por el ayuntamiento figura en el tercer lugar de las preferencias de los turistas, por detrás del trato amable y el incomparable paisaje. 'Hemos de darnos cuenta de que no nos vale con ofrecer sol, hay que dar algo más', aseguró.
En todo el Principado se distribuirán 80.000 ejemplares por todos los establecimientos hoteleros, que, por experiencias de otros años. 'vuelan enseguida', aseguran sus creadores.
