Los hosteleros proponen pedir una fianza para reservar las mesas durante las fechas navideñas
La Asociación Vallisoletana de Empresarios de Hostelería ha emitido un comunicado para reclamar a los clientes formalidad en las reservas de mesas que hagan de cara a las celebraciones de Navidad. En el comunicado se hace un llamamiento al público en general para que se conciencie de los problemas que genera la reserva indiscriminada de plazas de restaurante y la anulación sin tiempo o sin previo aviso.
'Además de restar sitio en fechas muy solicitadas, llevará a los empresarios a exigir la firma de un contrato, con la exigencia del pago de una señal o del importe total por adelantado, cuestiones estas, que hoy por hoy, no son comprendidas por el 'hipotético' cliente', advierten.
De hecho, la Asociación de Hostelería, pone a disposición de sus asociados, y del sector en general un modelo de contrato, para todos aquellos profesionales que deseen hacer uso del mismo de cara a las próximas semanas, unas de las más activas a lo largo de todo el año.
La justificación para tomar esta decisión está en el alto número de reservas que se anulan a última hora, muchas de ellas incluso sin avisar en una época de máxima actividad en el sector. Según explican, la fórmula habitual de realizar la contratación, es la siguiente: Una persona, representante de un colectivo, se encarga de organizar el almuerzo o la cena. Hasta que se confirma el número de asistentes se pone en contacto telefónico con varios restaurantes solicitando precios y menús.
Dado que hay, en los días clave, dificultad para conseguir sitio, reserva en todos ellos y por el número máximo de comensales. 'No se preocupa de más y, quizás, elija uno de los establecimientos para celebrar el acto', subrayan.
Materia prima
Normalmente, el restaurante hace un seguimiento de la reserva. Si la anulación no se hace con antelación suficiente, puede implicar que no se puedan volver a ocupar las mesas por parte del restaurante, ni dar salida a la materia prima concertada para los banquetes.
Según informan, de cara a este año, y en función del calendario, los días más solicitados serán los jueves 14 y 21 de diciembre y los viernes 15 y 22. Y es que al llegar las fiestas de Navidad, las reuniones entre compañeros de trabajo, amigos e instituciones alrededor de una comida o una cena, suele ser una práctica habitual y tradicional. El sector busca con esta medida preservar sus negocios en estas fechas.
