Cuentan los expertos que realmente el secreto de la tortilla está en cómo se cortan las patatas. No hay que cortarlas, hay que partirlas, explican. En lugar de realizar un corte completo a cada trozo de patata, se hace medio corte y se rompe el resto con un ligero movimiento de muñeca. Así se aligera el almidón de la patata y la tortilla queda mucho mejor. La calidad de las materias primas utilizadas es, por supuesto, vital para mantener una buena presentación y conseguir un sabor exquisito. Pero seguramente sin tantos consejos ni exquisitices, y guiados mucho más por la experiencia, los vecinos del barrio Belén celebraron ayer el Concurso de Tortillas, Postres y Canapés que desde hace tres años forma parte del programa de actividades de sus fiestas. Entre quienes dedicaron su tiempo para preparar un plato que llamase la atención del jurado figuran Ana Virginia, Luis Santos, Vicenta Lajo, Catalina Rodríguez, Socorro Alonso, Rosa Casado, Lúa Velasco, Eva Revuelta, María Jesús Conde, Irene Pérez o Matilde Vara, entre otros.
Atentamente, observando y degustando, los miembros del jurado analizaron cada uno de los detalles. En ese cometido estaban, por ejemplo, Conchi Lorenzo, Tomasa Fernández, Juan José Fernández y Marisa Platel, quien precisamente destaca que 'se trata de una actividad de convivencia que ha contado con una alta participación en las ediciones anteriores y que queremos seguir disfrutando'. Disfrutar de lo lindo acompañados de tortillas imaginativas, llenas de colorido gracias al pimiento o de sabor gracias a los espárragos. O por los originales canapés, una de las especialidades que mejor permiten expresar nuevas formas de entender la minicocina. Sin olvidar, por supuesto, la importante variedad de postres, bañados muchos por un suave chocolate dentro de una de las categorías que más interés despiertan entre los asistentes.
La organización del concurso, cuyos premios se entregarán el domingo tras la misa en la Campa, corre a cargo del grupo de mujeres de la asociación de vecinos 24 de diciembre y, entre sus representantes, ayer no se perdieron la cita en el gimnasio del colegio Jacinto Benavente Paquita Sánchez, María Vega Velasco o Laudelina del Blanco. La iniciativa también cuenta con la participación del Ceas del barrio Belén y del Hogar 'El Cauce de Belén', con vecinos comprometidos que siempre están ahí para apoyar la celebración de las fiestas del barrio.
