Federación de Asociaciones de Celíacos de España 18-11-2006
FACE pide un mayor control en el etiquetado de los alimentos sin gluten
La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) pidió hoy a las administraciones sanitarias un mayor control en el etiquetado de los productos sin gluten para 'garantizar la seguridad total de los alimentos y evitar la contaminación del producto final'.
Así se puso de manifiesto durante el primer Congreso Nacional sobre Seguridad Alimentaria en la Dieta sin Gluten, que concluyó en Valencia y durante el cual se puso de manifiesto que la ley actual de etiquetado no satisface las necesidades de los celíacos porque no especifica las cantidades de gluten que contienen los alimentos.
El gerente de la FACE, Pablo Portillo, señaló que las administraciones sanitarias son conscientes de la necesidad de mejorar la información que ofrecen los productos, pero trasladan esta responsabilidad a los productores de alimentos.
Durante el congreso, profesionales sanitarios informaron sobre las línea de investigación que se están desarrollando sobre la enfermedad celíaca.
Las principales investigaciones hacen referencia a las bases genéticas de la enfermedad, los mecanismos inmunológicos implicados en la lesión intestinal y los posibles tratamientos farmacológicos para paliar la patología.
La Doctora Carmen Ribes, del Servicio de Pediatría del Hospital La Fe de Valencia, avanzó que ciertos fármacos podrían permitir al celíaco ingerir pequeñas cantidades de gluten sin que le afectara a su salud, aunque aclaró que éstos 'no se lanzarán al mercado antes de cinco años'.
La especialista explicó que otros tratamientos más resolutivos 'están en una fase de desarrollo todavía preliminar, como es el caso de las vacunas'.
La enfermedad celíaca se diagnostica en gran medida en la infancia, aunque los síntomas -entre los que se encuentran la anemia ferropénica y el retraso en el crecimiento- complican su detección al poder asociarse a otras enfermedades, según Ribes.
