La UAB participa en proyecto diseño alimentos previenen Alzheimer
Investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) participan en un ambicioso proyecto nacional destinado a diseñar alimentos funcionales que ayuden a prevenir enfermedades como el Alzheimer y las afecciones cardiovasculares.
El sector público y el privado se han aliado para impulsar este novedoso proyecto, que tendrá una duración de cuatro años y está dotado con un presupuesto de 21 millones, según informó hoy la UAB, que lleva a cabo esta iniciativa junto a instituciones como la Universidad Complutense de Madrid, la Universidad de Lleida o el Instituto de Investigación y Tecnologías Alimentarias.
Su objetivo es generar alimentos que reduzcan el riesgo de padecer estas enfermedades, así como mejorar la calidad de vida de las personas que las sufren, lo que permitirá crear nuevos productos de consumo que aumentarán la seguridad alimentaria.
Los alimentos funcionales son aquellos que contienen componentes biológicamente activos que ofrecen beneficios para la salud y reducen el riesgo de sufrir enfermedades, como por ejemplo los alimentos que contienen determinados minerales, vitaminas, ácidos grasos o fibra alimentaria.
Este estudio forma parte de uno de los dieciséis grandes proyectos del programa CENIT, del Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial, dependiente del Ministerio de Industria, que está destinado a fomentar la cooperación en investigación y desarrollo entre el sector público y el privado.
